豪華なお昼ご飯

軽井沢老舗のフレンチ、プリマベーラに行ってきました。私は創業以来の古いお付き合いなのですが普段は雰囲気お値段共に敷居が高いお店なのです。が、友人ケビンさんが住民割引のニュースを知らせてくれました。
四人以上という条件なので早速揃えて出かけました。
亡き夫との思い出もあるレストランの佇まい、月日もたち綺麗に模様替えされましたが当時と変わらないスタッフの方と話が弾み懐かしい思いに満たされました。
食事はただ美味しい、豪華という以上のスパイスがあるのだとつくづく感じた一食でした。もちろんお味、見た目、サービスも文句なしでした。
オーナーシェフの小沼さんはいつもチャレンジ心に満ちていて料理、サービス、インテリアなどなど常に新しい提案をされます。これからも私がヒイキにしたいレストランのナンバーワンです。
このように冬の割引サービスをさがすのもこの季節ならではの楽しみ、さあ、アンテナを張りましょう。

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アイシングクッキー


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クッキーやケーキに砂糖を練ったアイシングで模様を描く技術をご存知ですか?時々キャラクターの顔などみますね。
クリスマスに先生が作られたクッキーのオーナメントを見て素敵だなーと魅了されました。
Chee Ferguson 先生がワークショップを開催されるというので参加することにしましたが、いざ目の前に先生のサンプルを見るとこんな繊細なのはとても無理と尻込みしてしまいました。
先生の思い思いに描けばいいのよという励ましに、生徒5人はスタート。やっぱりアイシングは思うように線や点を描いてくれません。こんな拙いものになってしまいましたが、不出来な子は可愛い!! とまだ食べることが出来ません
軽井沢ではワークショップやお稽古ごとがあちこちで開かれています。私も教えていただいたり教えたりしていますのでご紹介して行きたいと思います。

軽井沢 星の子のランチ

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軽井沢病院から少し入った所にある ペンション星の子のランチ、美味しくて安い❗️ お勤めの人、別荘族、観光客、知る人ぞ知るお食事所です。
強力ルートから入る神戸牛など肉を主体のメニュー、私たち仲間で楽しむのは夕食のしゃぶしゃぶです。こちらも美味さ、ボリューム、お値段揃ってお値打ち保証です。

冬の楽しみ

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ひときわ寒い軽井沢の冬、恋しくなるのは温かい飲み物ですね。私のお気に入りはアイリッシュコーヒーです。ウイスキーをランプで温め、火を入れてアルコール分を飛ばしコーヒーを入れます。クリームを浮かべて出来上がり。
手順を追った手さばきを見るのも楽しみですが、それぞれのお店のスタイルがあってクリームを固くあわ立てて盛あげたり絞り出して形作ったり様ざまです。
ここバルマンの菊池さんは軽く泡たててそっと浮かべます。冷たいクリームの下からアルコールのきいた熱いコーヒーが口に滑り込み、至福のハーモニーです。
アイルランドの湖上船で誕生したカクテルなそうですが、当時は素朴なものだったでしょう。今はこんな洗練されたスタイルになって私たちを楽しませてくれています。
軽井沢バルマンは駅近の素敵なオーセンティックバーです。電話 0267-31-6214
プロフィール

マダムあさま

Author:マダムあさま
こんにちは、旧軽井沢の森にある小さなホテル、B&B あさまです。
B&B あさまは、軽井沢駅やプリンス・アウトレット、旧軽井沢銀座などの中心部から徒歩圏で、かつ、とても閑静な別荘地にあります。
お好きな軽井沢の味を楽しんでいただくために、お食事は朝食のみ(ベッド・アンド・ブレックファースト)といたしました。みなさまそれぞれの『軽井沢』をお楽しみください。

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